マンサニージャ　Manzanilla

フィノと同じ造り方だが、サンルーカル・デ・バラメダで熟成されたもの。
すっきりとフレッシュな辛口。

淡く黄色っぽい麦わら色。独特のイースト香がある。シャープでキレのある辛口。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\８４０〜

アモンティリャード　Amontillado

フィノの酸化熟成タイプ。フィノのイースト香が潜み、まろやかささを備えた香りが上品。複雑みのある豊かさを備えた辛口。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\８４０〜

オロロソ　Oloroso

スペイン語の『香り』という単語、オロールに由来する名前の通り香りが豊か。コクのある辛口でフルボディーのシェリー。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
\８４０〜

パロ・コルタド　Palo Cortado

唯一、人為的には造ることのできないタイプの個性的なシェリー。

アモンティリャードの香りとオロロソのボディを持つと言われる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
\９４５〜

ペールクリーム　Pale Cream

フィノをベースに葡萄から作った濃縮果汁で甘味をつけたもの。

すっきりとした甘口タイプ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

\８４０〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ミディアム　Medium

基本的にはアモンティリャードをベースのペドロヒメネスや葡萄の濃縮果汁で甘味をつけたもの。

クリーム　Cream

オロロソをベースにペドロヒメネスで甘味をつけて造られるコクのある甘口のシェリー。豊かな香りが特徴。

オロロソドゥルセ　Oloroso dulce

オロロソにペドロヒメネスをブレンドして長期熟成したもの。深みのあるコクを楽しめる甘口シェリー。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\８４０〜

モスカテル　Moscatel

モスカテル種の葡萄から造られた極甘口シェリー。香りや味にモスカテル独特のサワーさが感じられる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\８４０〜

ペドロ・ヒメネス　Pedro Ximenez

ペドロヒメネス種の葡萄から造られた極甘口シェリー。濃縮した甘さと干しぶどうの持つ深い香りが特徴。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\９４５〜